HACCP認證如何運作

HACCP認證如何運作,在HACCP 中，有七條原則作為體系的實施基礎(chǔ)，它們分別是：1） 實施危害分析（HA）；2） 測定臨界控制點（CCPs），一項CCP就是一個在臨界點上控制得到實施的步驟。在預(yù)防或消除食品安全風險或?qū)⑵浣抵烈粋€可接受的水平方面，具有重要意義；3） 確定關(guān)鍵限制因素（一個關(guān)鍵因素可以滿足一個CCP準則）；4） 建立監(jiān)控CCPs的體系；5） 當監(jiān)測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；6） 建立確保HACCP 體系有效運作的確認程序；建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。 我要亮點咨詢： http://m.ubuntu365.com/ 杭州亮點咨詢咨詢電話：13732203221 400-70-88590***如有任何讀后感,請到http://bbs.51ldzx.com/論壇中與大家分享交流***

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