借第三方認(rèn)證推進(jìn)我國(guó)食品安全進(jìn)程

Geoof Spriegel 先生在食品制造業(yè)和零售業(yè)擁有36年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。Geoof 先生目前是英國(guó)政府專(zhuān)家委員會(huì)的重要成員，英國(guó)最領(lǐng)先的食品研究中心——食品研究機(jī)構(gòu)的主席。這是他第一次來(lái)到中國(guó)，此次來(lái)中國(guó)的目的是為了解中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展情況，為中國(guó)的食品安全市場(chǎng)推廣更適合行業(yè)發(fā)展的認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)，幫助英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（BSI）更好地為中國(guó)服務(wù)（BSI是一個(gè)國(guó)際性的集標(biāo)準(zhǔn)制定、管理體系認(rèn)證及培訓(xùn)、產(chǎn)品認(rèn)證、管理軟件服務(wù)為一體的組織）。

他告訴記者，在國(guó)際上很多國(guó)家目前都是用第三方認(rèn)證來(lái)保障食品安全，這已經(jīng)成為主要發(fā)展趨勢(shì)。第三方認(rèn)證的好處很多，很多國(guó)外食品企業(yè)都是用這些管理體系來(lái)提升自己的國(guó)際形象，保障食品安全，而在中國(guó)這個(gè)意識(shí)好像還很缺乏。首先，應(yīng)用質(zhì)量管理體系在專(zhuān)業(yè)化管理上可以給企業(yè)帶來(lái)很好的市場(chǎng)影響。其次，可以減少企業(yè)損失，開(kāi)發(fā)更多的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。最后，增加組織內(nèi)部溝通。這就需要第三方認(rèn)證來(lái)推動(dòng)中國(guó)食品安全發(fā)展。

ISO 22000 標(biāo)準(zhǔn)是食品安全管理工具的清單上的一項(xiàng)新的工具。現(xiàn)有的食品安全認(rèn)證的工具包括荷蘭HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）原理、英國(guó)零售協(xié)會(huì)（BRC）全球食品標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（ＩＦＳ）、安全質(zhì)量食品（SQF）協(xié)議，以及歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（EurepGAP）等。所有的工具都習(xí)慣性地幫助零售商管理他們的-->供應(yīng)鏈，同時(shí)每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在他們各自的領(lǐng)域提供相應(yīng)的解決方案。2005年9月出版的食品安全管理體系ISO 22000 標(biāo)準(zhǔn)在食品群組中是一個(gè)新生兒。ISO 22000 是正在進(jìn)行的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）與食品行業(yè)之間協(xié)作的成果。他表示，在中國(guó)ISO 22000 是最適合企業(yè)發(fā)展需要的，ISO 22000 是適應(yīng)世界發(fā)展產(chǎn)生的。

ISO 22000 的要點(diǎn)是在ISO9001:2000 的基礎(chǔ)上增加了HACCP形式的標(biāo)準(zhǔn)，換言之，就是將食品和飲料工業(yè)建立于現(xiàn)有的體系上，并將行業(yè)規(guī)劃成一個(gè)清晰、易懂、可稽核的結(jié)構(gòu)。ISO 22000不同于其他標(biāo)準(zhǔn)的主要方面一言可盡，就是它的范圍和國(guó)際適用性。它明確了與食品行業(yè)最關(guān)聯(lián)最實(shí)用的規(guī)范，將食品安全責(zé)任歸于食品行業(yè)。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）的觀點(diǎn)，ISO 22000確定為確保食品-->供應(yīng)鏈上沒(méi)有缺陷的連接點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)從飼料生產(chǎn)、初級(jí)生產(chǎn)到食品生產(chǎn)商、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏企業(yè)，以及零售分包商和食品服務(wù)的出口——與食品內(nèi)部關(guān)聯(lián)組織，如設(shè)備生產(chǎn)商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商等都可以采用。ISO 22000 詳細(xì)說(shuō)明了食品鏈上食品管理體系的要求，為了提供安全一致的終端產(chǎn)品以滿足適合消費(fèi)者和采用的食品安全法規(guī)兩者的要求，組織需要證明他們控制食品安全危害的能力。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)在今年６月剛剛批準(zhǔn)將ISO 22000直接轉(zhuǎn)化為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這樣ISO 22000在中國(guó)會(huì)就有很大的發(fā)展空間，會(huì)幫助提升整個(gè)食品鏈的食品安全管理水平。

ISO 22000目前在其他國(guó)家也在推廣。他告訴記者，在未來(lái)６個(gè)月有個(gè)討論在進(jìn)行，是零售商與企業(yè)的討論，在明年２月份會(huì)有結(jié)果，到時(shí)會(huì)有越來(lái)越多的商業(yè)機(jī)構(gòu)采用ISO 22000成為第三方認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，食品企業(yè)出口通過(guò)它就可以獲得國(guó)際認(rèn)可，這對(duì)于出口食品企業(yè)尤為重要。

另外，北京奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)可以通過(guò)ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的推行來(lái)保障2008奧運(yùn)會(huì)的食品安全。最后他表示，客戶需要什么標(biāo)準(zhǔn)我們就可以提供什么服務(wù)，BSI在全球都有分支機(jī)構(gòu)，國(guó)際網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大。他相信ISO 22000在中國(guó)的前景一片光明，因?yàn)橹袊?guó)的食品行業(yè)很大。

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