花三個(gè)月 說(shuō)服萊佛士酒店

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（2011-12-11）ISO9000認(rèn)證

早報(bào)導(dǎo)讀

[特寫天下] 老兵凋謝與歷史浮沉ISO9001認(rèn)證
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　　的確，有夢(mèng)想，有良知的企業(yè)是近年，甚至于未來(lái)企業(yè)發(fā)展的不二法。微熱山丘每日平均生產(chǎn)三四萬(wàn)塊鳳梨酥，每逢佳節(jié)如中秋節(jié)，銷售還飆高至23萬(wàn)塊，三分之一網(wǎng)購(gòu)賣、三份一在八卦山烘焙廠賣，其余在臺(tái)北專賣店售賣，數(shù)日就被掃購(gòu)一空；要大量制造鳳梨酥，一天就需要將近兩萬(wàn)個(gè)土鳳梨。

　　微熱山丘免去批發(fā)商，直接和八卦山的農(nóng)民簽下三到五年合作契約，除了能確保土鳳梨的品質(zhì)，也為鳳梨農(nóng)夫取得三倍的收入增長(zhǎng)。李順安說(shuō)：“許銘仁當(dāng)時(shí)不知道他們做的就是fair trade（公平交易）。2009年1臺(tái)斤（約0.6公斤）為2到8元臺(tái)幣（0.09至0.34新元），有了契約，2011年1臺(tái)斤價(jià)已漲至6至25元臺(tái)幣（0.26至1.1新元）?！?p>　　在臺(tái)灣鬧出塑化劑的黑心食品丑聞后，人們都對(duì)食品格外小心，追求越天然越安心。他們也用心地做出手工良心產(chǎn)品，確保農(nóng)民是采取無(wú)農(nóng)藥的“有機(jī)耕種法”。

　　李順安說(shuō)：“我們每收到一批鳳梨，就送去檢驗(yàn)有否化學(xué)含量，不用我們不知出處的材料，連雞蛋都是產(chǎn)自無(wú)注射抗生素，用有機(jī)飼料喂養(yǎng)的雞。在臺(tái)灣取得有機(jī)鑒定程序很繁瑣，我們的農(nóng)夫都是小規(guī)模耕作，他們無(wú)法阻止他們的鄰居采用化學(xué)農(nóng)藥，所以要取得有機(jī)認(rèn)證非常不易，僅管沒(méi)有標(biāo)簽，我們?nèi)詧?jiān)持以有機(jī)的方式來(lái)采集我們的原料?！?p>　　微熱山丘不會(huì)局限于鳳梨酥。許銘仁透露：“微熱山丘不單是食品，而是農(nóng)企業(yè)。明年二三月，我們會(huì)推出全天然純鳳梨汁，一點(diǎn)水都不加。用鳳梨皮去做天然的清潔劑。鳳梨酵素消炎功能高，我們也跟生化產(chǎn)業(yè)公司合作，用鳳梨的莖萃提取酵素制作保健食品?，F(xiàn)在，我們也在研究如果用鳳梨的葉子制作包裝材料，整個(gè)鳳梨一點(diǎn)也沒(méi)浪費(fèi)到。”

　　或許是在說(shuō)著夢(mèng)想，而且不單是他自己，是整個(gè)農(nóng)民社群的夢(mèng)想，許銘仁在說(shuō)話的時(shí)候很迷人：“臺(tái)灣有兩萬(wàn)多家店在做鳳梨酥，但我們不打算拿我們的產(chǎn)品去參加鳳梨酥比賽，我們不想‘鶴立雞群’，只想做好我們的品牌?！?p>　　許銘仁在臺(tái)灣云林買下一大片地，未來(lái)的計(jì)劃包括種植甘蔗和柳丁，開(kāi)發(fā)全天然蔗糖和果業(yè)產(chǎn)品。

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　　計(jì)劃要來(lái)新加坡時(shí)，單是找適合的店面就耗了李順安三個(gè)月的時(shí)間。他說(shuō)他們找了丹戎巴葛、達(dá)士敦，甚至濱海灣金沙，最后鎖定萊佛士酒店，“因?yàn)楦杏X(jué)對(duì)了。我們制作的方式不同，銷售方式也得不一樣。我們要展示的是，我們不是低檔產(chǎn)品。”

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