SN/T1443—2004系列標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)

    SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委提出并歸口，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院組織出入境檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)專家起草完成，由國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施的出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該系列標(biāo)準(zhǔn)由SN/1443.1－2004《食品安全管理體系 要求》
    和SN/T1443.2－2004《食品安全管理體系審核指南》組成，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
    1.SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)自行研究起草的第一個(gè)規(guī)范食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)
    該系列標(biāo)準(zhǔn)在起草過(guò)程中吸納了多年來(lái)我國(guó)在出口食品企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)工作中總結(jié)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，反映了我國(guó)作為食品和農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)的國(guó)情。
    2 SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)提出了包含HACCP原理的食品安全管理原則，具有國(guó)際領(lǐng)先水平
    SNff 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)包含了HACCP的先進(jìn)管理思想，并且結(jié)合ISO 9000系列標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，增加了食品衛(wèi)生基礎(chǔ)要求，發(fā)展了國(guó)際食品安全理論。目前，美國(guó)FDA、加拿大CFIA等發(fā)達(dá)國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)也是按照HACCP體系的管理思想制定本國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。根據(jù)本系列標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施總結(jié)的論文《中國(guó)食品安全管理體系（SNfF 1443．l-2004標(biāo)準(zhǔn)）的建立、實(shí)施與驗(yàn)證》曾被特邀在2005年第六屆國(guó)際食品科技年會(huì)上作大會(huì)發(fā)言，得到了全球?qū)W術(shù)界的廣泛認(rèn)可。
    3．SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容全面，實(shí)用性強(qiáng)
    該系列標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品企業(yè)從原料供方管理到最終消費(fèi)者食用安全保障的全過(guò)程，都提出了規(guī)范性的安全管理和操作要求，規(guī)定了覆蓋整個(gè)食品鏈的全程食品安全管理體系，條款具體、邏輯嚴(yán)密，便于企業(yè)建立食品安全管理
    體系，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。
    4.SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)提供了食品安全管理體系建立、認(rèn)證、官方驗(yàn)證和監(jiān)督管理的統(tǒng)一依據(jù)
    該標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)發(fā)布的以HACCP體系為核心的食品安全管理體系建立、認(rèn)證、官方驗(yàn)證和監(jiān)督管理的統(tǒng)一依據(jù)，使食品企業(yè)建立實(shí)施的一套食品安全管理體系能夠同時(shí)滿足第三方認(rèn)證、官方驗(yàn)證和監(jiān)督管理的審核要求，有效地節(jié)約了企業(yè)資源。
    5．SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)闡明了食品危害的一般產(chǎn)生機(jī)理，使通用標(biāo)準(zhǔn)能夠針對(duì)特定危害發(fā)揮作用
    該標(biāo)準(zhǔn)闡明了任何食品危害的一般產(chǎn)生機(jī)理，并據(jù)此提出了在任何食品企業(yè)的特定操作和特定環(huán)境中，對(duì)其特定產(chǎn)品的特定危害進(jìn)行系統(tǒng)識(shí)別、評(píng)估、預(yù)防和控制的通用要求，使任何食品企業(yè)按該通用標(biāo)準(zhǔn)建立的食品安全管理體系可以針對(duì)本企業(yè)特定產(chǎn)品的特定危害，從而保證預(yù)防控制食品危害的有效性。
    6.SN／T1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)中小企業(yè)特點(diǎn)，提出在食品生產(chǎn)線上系統(tǒng)預(yù)防潛在危害的產(chǎn)品類別性HACCP前提計(jì)劃，形成完整的食品危害預(yù)防控制體系
    該標(biāo)準(zhǔn)在基礎(chǔ)性HACCP前提計(jì)劃與HACCP計(jì)劃之間，提出了在特定生產(chǎn)工序中系統(tǒng)預(yù)防特定潛在危害的產(chǎn)品類別性HACCP前提計(jì)劃，形成了完整的危害預(yù)防控制體系，可使食品企業(yè)有效預(yù)防HACCP計(jì)劃控制之外的所有潛在危害，彌補(bǔ)了HACCP體系的不足，對(duì)改善中小企業(yè)因衛(wèi)生基礎(chǔ)薄弱而影響HACCP體系有效性的狀況具有重要意義。
    7．SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)提出了食品安全精確管理要求
    該標(biāo)準(zhǔn)為確保食品安全，對(duì)各個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)提出了精確管理要求，形成了精確管理系統(tǒng)，使標(biāo)準(zhǔn)在管理細(xì)節(jié)上能確保食品安全。
    從上述的特點(diǎn)可以清晰地看出，SN／T 1443-2004系列標(biāo)準(zhǔn)既考慮到了我國(guó)國(guó)情，又吸納并發(fā)展了國(guó)際上食品安全管理體系的先進(jìn)理論；既能用于政府機(jī)構(gòu)官方
    驗(yàn)證，也能適用于第三方認(rèn)證和自身的監(jiān)督管理；既采納了以往的工作經(jīng)驗(yàn)，又在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展。
    目前，SN／T 1443－2004系列標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施工作正在穩(wěn)步推進(jìn)。中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院已經(jīng)舉辦了7期宣貫班，共培訓(xùn)學(xué)員541人，其中檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)人員246人；出口食品企業(yè)人員295人。深圳時(shí)代飲品有限公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)通過(guò)了陸橋質(zhì)檢認(rèn)證中心的認(rèn)證，還有2家食品加工企業(yè)的認(rèn)證工作正在進(jìn)行中，另有十幾家企業(yè)正在按照標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系。

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