ISO22000織起全球食品安全網-浙江食品安全管理體

背景:頻發(fā)事件催生統(tǒng)一標準 英國的瘋牛病、法國的李斯特氏菌病、比利時的二惡英以及今年2月的“蘇丹紅一號”……，這一系列在世界范圍內屢屢發(fā)生的大規(guī)模的食品安全事件，促使歐美等許多國家和地區(qū)紛紛出臺了各自的食品安全法規(guī)和技術標準。 但這些法規(guī)和標準的不盡統(tǒng)一，給各國食品生產者和出口商帶來了極大的困擾，并在一定程度上影響了國際食品貿易。 為了統(tǒng)一食品安全標準，在丹麥的倡導和支持下，國際標準化組織（ISO）自2001年開始起草ISO22000———食品安全管理體系要求。經過努力，該標準已于今年9月份正式發(fā)布。 目的:保證食品供應鏈安全 “這套標準的最大特點就是對食品供應鏈的控制，從而達到食品安全的目的?！比f泰認證浙江公司的高級客戶經理袁峰告訴記者，任何一個食品通過食物鏈達到消費者手中，這期間可能連接了許多不同類型的企業(yè)、組織，可能跨越了許多邊境，但任何一個缺陷的連接就可能導致危害健康的不安全的食品，如果發(fā)生這樣的事，帶給消費者的危害可能是很嚴重的，對食品鏈供應者的損失也是相當大，因此，為防止食品安全危害在任何一個階段進入食物鏈，就必須對食品生產、流通的全過程進行控制，并規(guī)定參與者的共同責任?！? 據(jù)介紹，實施ISO22000這套標準的目的，就是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系：在農產品上，從選種到收成，再到包裝、加工、存儲、運送，最后到消費者手中，每一環(huán)節(jié)都將有嚴格的控制。而在動物類產品上，則從動物的出生、飼養(yǎng)開始，一直到消費者的手里，同樣是掌控到每個環(huán)節(jié)。 “IS022000食品安全管理體系通過保證食品供應鏈無懈可擊來確保食品的安全。同時它不會因國家或涉及的食品不同而不同?！? 據(jù)悉，這一標準規(guī)定了食品安全管理體系的組成要素及其運行的各項要求，具體包括8個方面的內容：適用范圍；規(guī)范性引用文件；術語和定義；政策及管理；食品安全管理體系的設計、實施、保持，以及管理評審。 意義:成為國際“通行證” “獲得ISO22000認證，等于獲得一張食品的國際通行證?！痹灞硎荆m然該標準是一個自愿采用的國際標準，但是，由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準，實施這一標準可以使企業(yè)避免因不同國家要求不同而產生的許多尷尬，同時，該標準是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會的密切合作下開發(fā)的，法國、英國、美國、德國標準協(xié)會為其理事國。 因此，該標準出臺后，即會為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用。 據(jù)悉，目前，我國大約有食品標準500項，但這只是世界衛(wèi)生組織食品法典委員會制定的食品衛(wèi)生標準數(shù)量的八分之一。我國食品標準與國際接軌的程度也很低，采用國際標準的還不到一半，而上個世紀80年代，英、法、德等國家采用的國際標準已經達到80%，日本更是超過90%。 因此，國內的企業(yè)獲得這個認證，相當于消除了大部分的貿易壁壘，直接進入國際市場。 影響:實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化 對于食品生產、經營企業(yè)來說，一旦發(fā)生食源性疾病，不僅危害人體健康，還可能造成巨大的經濟損失。因此，保障食品安全的標準變得必不可少了。 據(jù)介紹，從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得諸多好處，比如：可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；在組織內部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；加強計劃性，減少過程后的檢驗；更加有效和動態(tài)地進行食品安全風險控制等等。 “在帶給企業(yè)諸多好處的同時，企業(yè)進行這項認證還并不會增加企業(yè)的生產成本?！痹灞硎?，ISO22000的具體作用，就是把企業(yè)保障生產質量合格產品的各種條件和要求具體化、明晰化，再由國際的權威標準化機構來明確告訴你具體做些什么，并對你的上下游企業(yè)提出要求。對上游企業(yè)，選擇合適的原料采購，對下游企業(yè)，告訴他們該如何做到安全生產?！钡撬J為，對于本來管理就非?；靵y的企業(yè)來說，可能會是一種成本的增加。 杭州亮點咨詢咨詢電話：13732203221 400-70-88590我要亮點咨詢： http://m.ubuntu365.com/ ***如有任何讀后感,點擊http://bbs.51ldzx.com/與大家分享交流***

本頁關鍵詞：ISO22000織起全球食品安全網-浙江食品安全管理體