隴南碧玉茶 隴南碧玉茶加工工藝 碧玉茶

隴南碧玉茶的加工工藝介紹

作者：   來源：東南網(wǎng)茶業(yè)頻道    2011-12-08 15:08:25 ISO14000認證

[導讀] 隴南碧玉茶產(chǎn)自甘肅南部甘、陜、川交界的隴南茶區(qū)。產(chǎn)地氣候溫潤，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，具有獨特的高緯度、高海拔茶樹生長條件。ISO9001認證

    隴南碧玉茶產(chǎn)自甘肅南部甘、陜、川交界的隴南茶區(qū)。產(chǎn)地氣候溫潤，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，具有獨特的高緯度、高海拔茶樹生長條件。

    隴南碧玉茶采用清明至谷雨期間采摘的中小葉群體種茶樹細嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、理條、干燥、精制等工藝加工而成。其外形扁直細長，色澤碧綠勻潤，香氣清高優(yōu)雅，滋味醇爽清鮮，葉底嫩勻綠亮。2003-2006年，隴南碧玉茶連獲杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心有機茶認證；2006年4月，在第三屆中國寧波國際茶文化節(jié)上，隴南碧玉茶榮獲2006年"中綠茶"中國名優(yōu)綠茶評比銀獎。

    1、采摘  4月上旬開采。特級茶比剛萌發(fā)未展開的茶芽為主，一級茶選用一芽一葉初展芽葉。鮮葉用竹籃盛放，采回后手工剔除魚葉、老葉、鱗片等，保證原料勻整，然后薄攤在竹匾上2-6小時。

    2、殺青  采用6CS-30型或6CS-40型滾筒式名茶殺青機。在筒體出口處空氣溫度達到90度時開始投葉，以茶葉含水率降至55%、減重率50%為適度。殺青葉及時抖散，均勻薄攤在竹匾上降溫，也可用電風扇散熱降溫。

    3、理條  在名茶多功能炒制機槽溫達到120度時投入殺青葉，5槽機型每次約0.5公斤，往復頻率120次/分鐘左右，開始3分鐘不加壓炒制；然后將機器往復頻率降到105次/分鐘左右，投入輕壓棒炒制約2分鐘，接著又不加壓炒制1-2分鐘；最后再加壓炒制4-6分鐘，當茶條外形基本扁平緊直時，取出壓棒，拋炒1分鐘左右出鍋。整個理條時間10-12分鐘。

    4、烘干  采用名茶烘焙機，溫度110度左右。當含水量降到6%以下，茶條手捻即成粉末時下機攤涼。

    5、精選  割末并手工揀剔。分級、包裝、貯存、銷售。

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