以硬件裝配型制造業(yè)為基礎(chǔ)編制的ISO 9001：1994標(biāo)準(zhǔn)，已被以四大類產(chǎn)品為基礎(chǔ)編制的ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)所取代，這不但大大提高了ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)在各行各業(yè)應(yīng)用的可操作性，而且其內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、管理思想和理念的變化，對(duì)任何一個(gè)期望持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供預(yù)期和滿意的合格產(chǎn)品并持續(xù)改進(jìn)的組織來(lái)說(shuō)，是一次難得的機(jī)會(huì)。本文著重談?wù)処SO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)在服務(wù)業(yè)中的實(shí)施要思考的幾個(gè)問(wèn)題。

一、“過(guò)程方法”的引入，使服務(wù)業(yè)導(dǎo)入ISO 9001標(biāo)準(zhǔn)變得容易

有些采用1994版ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)企業(yè)，常常將服務(wù)過(guò)程解析出不同的質(zhì)量活動(dòng)后再將其歸并到某個(gè)具體要素中，甚至為了能套上某一要素，人為地將一個(gè)連續(xù)而自然的活動(dòng)或過(guò)程割裂開來(lái)，生搬硬套標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上編制手冊(cè)和程序文件。這給企業(yè)帶來(lái)諸多不便。2000版ISO 9001標(biāo)準(zhǔn)各條款的結(jié)構(gòu)采用了過(guò)程方法和PDCA循環(huán)相結(jié)合的形式，使服務(wù)組織建立文件化的體系非常方便。

二、服務(wù)型企業(yè)設(shè)計(jì)和開發(fā)的概念

傳統(tǒng)的概念認(rèn)為，只有有形產(chǎn)品才涉及到ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的“７．３設(shè)計(jì)和開發(fā)”條款。這一概念須重新認(rèn)識(shí)。 ISO 9000：2000標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于“設(shè)計(jì)和開發(fā)”的定義是：“將要求轉(zhuǎn)換為規(guī)定的特性或產(chǎn)品、過(guò)程或體系的規(guī)范的一組過(guò)程?！?
所以，判定一個(gè)企業(yè)是否存在設(shè)計(jì)和開發(fā)活動(dòng)或職能必須把握以下過(guò)程：

只要一個(gè)組織的行為（責(zé)任范圍）涉及將顧客的需求或期望轉(zhuǎn)化為某種產(chǎn)品、過(guò)程或體系的特性或規(guī)范，則該組織就存在“設(shè)計(jì)和開發(fā)”。如酒店業(yè)，顧客一般不會(huì)在訂房時(shí)提出房間的面積、電視機(jī)的大小、房?jī)?nèi)溫度等具體要求，但顧客總希望住一間舒適的客房。因此，酒店要將顧客的愿望轉(zhuǎn)化為自己的服務(wù)特性，即設(shè)計(jì)所提供的服務(wù)，包括充足的熱水供應(yīng)、溫度可調(diào)的空調(diào)系統(tǒng)、足夠的網(wǎng)絡(luò)線路等。

三、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)與過(guò)程或體系的設(shè)計(jì)和開發(fā)的區(qū)別

從“設(shè)計(jì)和開發(fā)”定義的“注”中可以知道，“設(shè)計(jì)和開發(fā)”包括產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)，也包括過(guò)程或體系的設(shè)計(jì)與開發(fā)?！斑^(guò)程的結(jié)果”就是產(chǎn)品，服務(wù)業(yè)很難將產(chǎn)品和過(guò)程完全分開，但從標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施及認(rèn)證的角度看，一個(gè)組織最關(guān)心“誰(shuí)是顧客”、“誰(shuí)是產(chǎn)品”、“誰(shuí)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)”這三個(gè)基本問(wèn)題。如果一個(gè)組織將顧客的需求直接轉(zhuǎn)換成具有規(guī)定特性或規(guī)范的產(chǎn)品，并將該產(chǎn)品提供給自己的顧客，這一組織就涉及用“７．３設(shè)計(jì)和開發(fā)”條款對(duì)該轉(zhuǎn)換過(guò)程加以控制。這種情況在生產(chǎn)硬件類產(chǎn)品的組織中最為常見(jiàn)，雖然硬件類產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)也會(huì)涉及到對(duì)工藝過(guò)程的設(shè)計(jì)，但工藝過(guò)程的設(shè)計(jì)是在組織內(nèi)部實(shí)現(xiàn)的，并不是在與顧客的接觸面上完成的活動(dòng)。

ISO 9001：2000中所指的產(chǎn)品，僅適用于預(yù)期提供給顧客或顧客所要求的產(chǎn)品，生產(chǎn)硬件產(chǎn)品組織的工藝過(guò)程設(shè)計(jì)并不是預(yù)期提供給顧客或顧客所要求的產(chǎn)品或過(guò)程，它只是組織內(nèi)部為獲得預(yù)期產(chǎn)品的一種實(shí)現(xiàn)的手段。這一點(diǎn)與服務(wù)類產(chǎn)品完全不同。

服務(wù)類產(chǎn)品的“過(guò)程”與“產(chǎn)品”是同時(shí)發(fā)出的（如為顧客沏茶和倒茶的過(guò)程），服務(wù)業(yè)的過(guò)程就是預(yù)期提供給顧客或顧客所要求的產(chǎn)品。雖然過(guò)程設(shè)計(jì)和開發(fā)的概念適用范圍是ISO 9001：2000第７章中所述的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程，但對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)過(guò)程的“設(shè)計(jì)和開發(fā)”更具特點(diǎn)，而硬件產(chǎn)品的工藝過(guò)程設(shè)計(jì)可在ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)中的７．３．３ｂ）及７．５．１ａ）中體現(xiàn)，屬產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)的一部分。

四、對(duì)設(shè)計(jì)和開發(fā)的控制范圍要與組織對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)所承擔(dān)責(zé)任的范圍相適應(yīng)
有些組織盡管不對(duì)最早的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)過(guò)程負(fù)有責(zé)任，但卻具有對(duì)產(chǎn)品的規(guī)范或產(chǎn)品的特性進(jìn)行更改的權(quán)利和責(zé)任。這時(shí)，７．３條款不能被整體刪減，某些分條款仍適用于該組織。這種情況在服務(wù)行業(yè)較為普遍。比如一家地鐵營(yíng)運(yùn)分公司，由總部在調(diào)查乘客對(duì)站點(diǎn)設(shè)置、停車時(shí)間、發(fā)車頻次、休息廳和其他服務(wù)的需求后，設(shè)計(jì)運(yùn)行線路并由分公司實(shí)施。但是，運(yùn)行一段時(shí)間后，公司需要根據(jù)客流變化情況對(duì)運(yùn)行規(guī)范中的列車運(yùn)行時(shí)間表進(jìn)行調(diào)整。對(duì)這一分公司來(lái)說(shuō)，“７．３．７設(shè)計(jì)和開發(fā)更改的控制”就應(yīng)在體系設(shè)計(jì)時(shí)保留。

五、服務(wù)型企業(yè)實(shí)施ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)關(guān)注的事項(xiàng)

１．由于服務(wù)是在組織與顧客的接觸面上完成，因此“以顧客為中心”條款尤為重要
某醫(yī)院發(fā)生過(guò)這樣的情況：經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間候診的病人，在醫(yī)生簡(jiǎn)單詢問(wèn)病情之后，有90%以上被告知應(yīng)做××項(xiàng)化驗(yàn)后再來(lái)，而當(dāng)患者好不容易拿到化驗(yàn)結(jié)果時(shí)，已經(jīng)到了醫(yī)生下班的時(shí)間，患者必須下午或者次日再來(lái)，而且還要再排隊(duì)掛號(hào)！后來(lái)，該醫(yī)院遵循“以顧客為中心”的原則對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了調(diào)整，在消化科增加一名"預(yù)診"實(shí)習(xí)醫(yī)生，向病人提出是否需事先化驗(yàn)的建議。這一流程重組，節(jié)約了病人大量候診時(shí)間。

２．能力、意識(shí)和培訓(xùn)及工作環(huán)境
服務(wù)業(yè)一般是最基層的員工與顧客接觸，服務(wù)型產(chǎn)品也無(wú)法做到檢驗(yàn)合格后再交付顧客，經(jīng)常是在過(guò)程進(jìn)行的同時(shí)就將產(chǎn)品（服務(wù)）交付給顧客；而且，如果該產(chǎn)品（服務(wù)）發(fā)生了不合格，也無(wú)法進(jìn)行返工。所以，客觀上要求全體員工必須第一次就做好。這樣，基層員工的培訓(xùn)及他們的顧客意識(shí)和完成工作的能力（包括態(tài)度等）就非常重要。另外，如果工作環(huán)境中人的因素控制不好，將給組織帶來(lái)消極影響。

３．服務(wù)業(yè)組織更要注重將顧客的需求轉(zhuǎn)化為要求
在服務(wù)業(yè)中，顧客沒(méi)有明示要求。通常，組織必須知道規(guī)定用途（或已知預(yù)期用途）所必需要求的情況大量存在。比如，餐飲業(yè)的客人點(diǎn)菜后需等候多長(zhǎng)時(shí)間，顧客投訴后多長(zhǎng)時(shí)間才能得到解決，賓館的住宿環(huán)境是否安靜等，都屬于顧客預(yù)期的用途。服務(wù)型企業(yè)必須對(duì)這類要求認(rèn)真加以識(shí)別和確定，否則會(huì)帶來(lái)一系列由于顧客要求識(shí)別漏項(xiàng)而引起的對(duì)服務(wù)產(chǎn)品的不滿意。

另外，組織應(yīng)將已經(jīng)確定的全部要求，包括顧客、法規(guī)和組織自身的要求（如服務(wù)承諾等）加以明確規(guī)定。規(guī)定的方式可以是簽訂合同、公開文件式的服務(wù)公約、服務(wù)規(guī)范、口頭承諾等。組織應(yīng)有能力完成自己以任何形式對(duì)顧客作出的全部承諾。當(dāng)然，對(duì)這種能力的評(píng)審方式，服務(wù)業(yè)有時(shí)會(huì)比制造業(yè)靈活和多樣，如餐館點(diǎn)菜后的口頭復(fù)述式的確認(rèn)（口頭訂單評(píng)審），以公開的服務(wù)公約形式表現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)品要求的評(píng)審等。

４．顧客滿意
服務(wù)業(yè)與制造業(yè)不同，制造業(yè)有國(guó)標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品是否滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求很容易判定，對(duì)顧客是否滿意也有明顯的參照依據(jù)。雖然有些服務(wù)業(yè)（例如賓館），也有星級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)，但該標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重對(duì)酒店硬件的評(píng)定，也不可能給出各種服務(wù)提供過(guò)程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)產(chǎn)品是否符合要求，該要求是否全面反映了顧客的期望，符合要求的服務(wù)是否能令顧客滿意，服務(wù)業(yè)組織對(duì)自身的評(píng)價(jià)與顧客對(duì)組織的評(píng)價(jià)經(jīng)常不能一致，這反映了服務(wù)類產(chǎn)品較難度量的特點(diǎn)。所以，服務(wù)業(yè)要特別注重顧客意見(jiàn)獲取方式和信息利用方法的可信性，使組織和顧客對(duì)服務(wù)評(píng)價(jià)保持一致，最終達(dá)到顧客滿意。

５．過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量及產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量
服務(wù)型企業(yè)的產(chǎn)品和過(guò)程較難分開，因而過(guò)程的細(xì)化、過(guò)程的控制規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的制訂顯得尤為重要。與硬件產(chǎn)品的制造類似，服務(wù)業(yè)不但應(yīng)有成品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，最主要的是每一個(gè)工序、過(guò)程甚至操作都應(yīng)有中間控制公差。因此，必須對(duì)服務(wù)的每一個(gè)動(dòng)作、表情、語(yǔ)言等給出作業(yè)規(guī)范（即質(zhì)量控制規(guī)范），才能保證最終產(chǎn)品（或服務(wù)）的一致性。由于服務(wù)類產(chǎn)品的這一特點(diǎn)，服務(wù)業(yè)通常會(huì)將ISO 9001：2000的８．２．３與８．２．４條款結(jié)合起來(lái)。對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，這２個(gè)條款有重復(fù)，不必強(qiáng)求界定它們之間的區(qū)別（當(dāng)服務(wù)在與顧客的接觸面上完成的時(shí)候，在服務(wù)過(guò)程發(fā)生的同時(shí)，產(chǎn)品已經(jīng)交付給了顧客）。對(duì)服務(wù)產(chǎn)品更重要的是過(guò)程監(jiān)視，而不是過(guò)程測(cè)量。一般服務(wù)業(yè)不涉及未檢驗(yàn)產(chǎn)品放行的授權(quán)批準(zhǔn)問(wèn)題，只有合格的服務(wù)才能提供。

綜上所述，服務(wù)類企業(yè)在實(shí)施ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，有自身的特點(diǎn)，應(yīng)結(jié)合自己的各種服務(wù)流程（或過(guò)程）設(shè)計(jì)質(zhì)量管理體系，以實(shí)現(xiàn)“滿足顧客要求，達(dá)到顧客滿意”的目標(biāo)。