HACCP的意義和重要性-浙江食品安全管理體系認(rèn)證

》》》HACCP的意義和重要性-浙江食品安全管理體系認(rèn)證普及知識(shí) 　 　 HACCP從生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō)是案例控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量案例的體系。如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點(diǎn)是　 　 1． 使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害即預(yù)防不合格產(chǎn)品?！?　 2． 應(yīng)用最少的資源，做最有效的事情?！?　 HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)，食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)法要可靠，實(shí)施時(shí)也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國(guó)際和國(guó)內(nèi)的認(rèn)可，并被FDA組織食品法委員會(huì)批準(zhǔn)。

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